浪漫九月雪
每年9-10月是韭菜白花盛開時，看到韭菜花開就知離秋天不遠了，稱之為九月雪，台灣第一大的韭菜集散種植地區位於桃園中庄下崁中新里，此為韭菜專業區，面積達100公頃，是台灣面積最大、種植的地區最集中、產量占全台三分之一。韭菜的產地分布於石門水庫下游、大溪沿岸的中庄下崁的中新里、一德里、順時埔、公館等，可以來趟韭菜花田巡禮。金色陽光灑在滿地的白色碎花上，微風撫摸著白色花毯，麻雀嘰嘰喳喳討論哪塊地可覓食，農夫立柱韭菜花田間，遙望藍天祈禱上天恩賜。
韭菜花開三部曲
韭菜開花有三個階段，從含苞待放到白花綻開
1.嫩花花含苞的時候，這就是平常在市場上販售食用的韭菜花，最嫩好吃的時候
2.白花盛開綻放，大家最耳熟能詳的九月雪，這時候的韭菜梗已經老了，不適合適用，進入觀賞期。
3.觀賞期過後進入成熟期，花凋結子傳宗接代，韭菜花變黃變黑即可採收，曬乾後可分出種子，準備下次的耕耘。
韭菜農民口述分享
採收期 觀賞期 成熟期
三階段
中新里韭菜集貨場，農夫採收完的韭菜都會拿到此處，批價後再到我們熟悉的市場裡販售，外頭還有一個可愛的韭菜花寶寶站牌。集散地附近就有韭菜花海可以觀賞，主要集中中新里、下崁、中庄、瑞新里的低位河階區。一日遊行程可租借腳踏車，沿著大漢溪左岸騎，由鶯歌-大溪自行車道，沿路欣賞韭菜花田的風采。
時令蔬食-韭菜花
韭菜花是時令商品，只在9-10兩個月才有，平時吃的都是較扁平狀的韭菜，韭菜花梗細圓，韭菜花是韭菜的花苔，最美味的食用時機是含苞待放之時，當季新鮮可以清炒、或是搭配魷魚一起炒，最著名的就是蒼蠅頭料理，韭菜花吃起來清甜爽脆，相當不錯的選擇。當然平時的韭菜也不遜色，水餃、韭菜盒等，或是經過加工製成的韭菜麵條都是很好的料理，韭菜色澤鮮綠，有股特殊的氣味，雖然全年都有，以春天的當令韭菜最為美味。
韭菜是多年生常綠草本植物，耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。花果期為9～10月，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，為頂生繖房花序。
韭菜經濟價值再提升
韭菜融入於日常中，路邊攤的一碗陽春麵，老闆娘最後總是會放上一搓的韭菜做為最後的點綴。韭菜屬於經濟價值的產物，讓韭菜在做升級進化，政府這些年持續的推動農村再生計畫、成立農業休閒產業專區，凝聚農村意識、活化在地資源、讓整體的產業提高擴大更好的經濟價值。曾參予農村再造的課程，一起學習的同學們幾乎都是年過半百的輩分，在這活化的過程中需要更多的新動能，讓未來的專業韭菜園有更多元的面向發展。
賞花期間農民辛勞種植韭菜，請遊客在賞花時注意腳步，不要踐踏韭菜田，避免造成農民損失，也讓美好田園風景大家共同欣賞。到韭菜花田時，可以到八甲二農園逛逛，會有貓咪園長招待出席。
大溪韭菜花田
花期:每年8月中旬~10月初
地址:桃園市大溪區中新里中庄下崁週邊韮菜花田
交通方式:
車行至中新里大鶯路1320巷轉入，沿1320巷進入循陳五常祠堂方向約行1-2公里後，沿路產業道路上兩旁可見韭菜花田。搭公車者可搭乘由(鶯歌往大溪)或(大溪往鶯歌)的公車，在大鶯路(吳厝)站下車，路邊亦可見韭菜花田。
